竹荪，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。莲子性平，味甘涩，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。三者搭配在一起，莲子软糯、银耳粘稠、竹荪滑爽，不仅营养丰富，味道也是妥妥的。