因为家乡在海边，所以各式各样的海鲜都爱吃很是奇怪果果为什么只喜欢吃鱼和蟹，对虾和贝壳类的海鲜却不是很感兴趣像各种各样的蛤，洗干净直接煮了就吃，也是鲜得很如果入菜入汤，则连带着菜和汤都带着浓浓的鲜香之气让人一下子口水涟涟果果走了，我就自己做贝壳类的海鲜来吃，嘻嘻就像木兰姐姐说的，对于可以肆意做自己喜欢吃的食物这一点，我还是很喜欢的
1. 尽量选择吐净泥沙的花蛤购买，如果担心泥沙没有吐干净，回家之后可以将花蛤放进淡盐水中，然后滴入几滴香油，花蛤就会自动张嘴吐沙子了。
2. 汤汁：蛋=2：1我觉得是我敢用的最大的比例了呵呵，怕水再多了蛋羹会太稀了不成形状。1.5：1的比例也是不错的。
3. 搅拌好的蛋液最好能过滤一下，使蒸出来的蛋羹能更细腻。其实不过滤也没什么问题，自家吃怎么样都合适。
4. 水开后上锅蒸可是使蛋羹内部的气泡最少化或者几乎没有；盖盘子或者包保鲜膜是为了保持蛋羹表面光滑如镜。