肉糜蛋羹
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沙辆页透老

这是个适合小盆友吃的菜。鸡蛋羹里面加入了肉糜,营养更佳丰富,味道更香浓,醇厚。拌米饭,单纯吃,都很美味!你家有个挑食的宝宝?他又正好爱吃蒸蛋和猪肉?这绝对是你不二的选择,别犹豫了!

时间:10-30分钟
食材
肉末 50g
鸡蛋 3个
耗油 1勺
生抽 0.5勺
适量
适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉馅买回来,加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许,搅拌均匀,稍微腌一会。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量,水多,蒸出的蛋羹更嫩滑,水少,蛋羹就紧致,个人喜好吧!
  • 步骤 3/7
    取一个带盖子的碗,将腌好的肉糜铺在碗底。
  • 步骤 4/7
    蒸锅内水开,刚入肉糜,蒸10分钟,倒入鸡蛋液。
  • 步骤 5/7
    盖盖子继续蒸8分钟。(这个时间需自己掌握,碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦)
  • 步骤 6/7
    关火,闷一会在开盖!如果内部出现蜂窝状,就是蒸过了,好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦!
  • 步骤 7/7
    上面撒香葱末,淋少许生抽,香油即可。
小贴士

1、鸡蛋和清水的比例按照自己喜好来,我的喜好是偏嫩,口感和豆腐脑类似,这样的基本是一个鸡蛋,加入差不多一半的清水,就是比一个鸡蛋的量稍微少点。

2、最好是盖盖子,这样水蒸气渗透不到碗内,蒸出来的蛋羹表面平滑,美观。

3、肉糜最好事先腌一会,但是盐千万别放多了。

发布于 2020-01-14
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