香蕉花炒肉糜蛋
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volunteer唯美

香蕉花在华人超市常见,菲律宾,越南,还有云南都会吃,太阳先生想尝尝,就买了回来,做了2道菜,这是其一。

时间:10-30分钟
食材
香蕉花 2个
鸡蛋 5个
肉末 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这就是香蕉花,呈红色的花瓣都不适合食用,要剥掉。
  • 步骤 2/8
    把红色的花瓣剥掉,没有变成香蕉的那些小花放到盘子了,那是另外一道菜,今天做的是嫩花瓣。
  • 步骤 3/8
    这次菜用的部分,把白色的花苞切开,再切成丝
  • 步骤 4/8
    香蕉花不处理的话很涩,烧一锅水,把花丝放进去焯10多秒,沥出来冷水冲,放入一勺盐,抓匀后腌一下,在反复挤,最后用冷水冲干净,挤干水份,可以尝一尝还有没有涩味。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋搅打,再放入肉糜,搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    放入香蕉花碎,盐,味精,胡椒粉,搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    锅中放入量略多一点的油,烧热,倒入蛋液,不断翻炒,炒干后,洒入一把葱花。
  • 步骤 8/8
    炒好的香蕉花没有一点涩味,有淡淡的类似笋衣的味道,嫩嫩的。
发布于 2018-11-16
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