说起巴蕉花，很多人不知道长啥样? 但说起香蕉，或许有不少人知道。这里所谓的巴蕉花也是香蕉的花，只是从小习惯的方言这么叫来的。已经数不清有多少年没吃上巴蕉花做的菜，原本以为小时候记忆里的美食只能永久的定格并封存在自己的童年记忆里，但没想到能再次吃到小时候的美食，而且是自己亲手做的。
香蕉花很多地方都能找到，也有很多人找不到且买不到的。处理香蕉花时小心汁液别弄到衣服上，洗不掉。我们知道吃香蕉的好处，但并不知道香蕉树全身是宝，要不是做这菜，还真没上网搜过: 香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们所青睐。