天麻玉竹鱼头汤
13.8万 热度 716 收藏
limp随和

鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用,对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 600g
天麻 20g
玉竹 15g
瘦肉 300g
适量
适量
1000ml
5片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    瘦肉切块
  • 步骤 3/9
    鱼头洗净抹上一层盐腌制10分钟
  • 步骤 4/9
    热锅放入油姜煸出香味
  • 步骤 5/9
    鱼头放入煎至两面金黄备用
  • 步骤 6/9
    天麻、玉竹用水泡软
  • 步骤 7/9
    冷水放入瘦肉、天麻、玉竹大火煮开
  • 步骤 8/9
    把鱼头放入改中小火煮30分钟
  • 步骤 9/9
    最后加入适量的盐调味
小贴士

1.质量好的鲜活鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。

2.使用中小火让鱼头在汤来不断地翻滚,煮出来的汤自然地变成乳白色。

发布于 2019-08-15
评论
相关菜谱