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步骤 1/22
首先制作挞皮。
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步骤 2/22
将室温软化的黄油加入细砂糖、盐，用打蛋器打发。
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步骤 3/22
打到体积蓬松，颜色变浅，将全蛋液分3次加入并继续搅打。
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步骤 4/22
每次都要吸收完全再加下一次全蛋液。
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步骤 5/22
图中为打发好的黄油。
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步骤 6/22
低粉过筛加入打发好的黄油里。
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步骤 7/22
用刮刀拌匀，成为挞皮面团。
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步骤 8/22
将挞皮面团放在保鲜膜上整理成条状，放入冰箱冷藏20分钟左右，使其变硬好整理。
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步骤 9/22
将挞皮材料均分成9个。
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步骤 10/22
取一小块挞皮面团，用两手的拇指将挞皮面团捏成挞模的形状。厚薄要均匀，边缘要整齐，烤出来的挞才会好看。
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步骤 11/22
挞皮全部捏好以后，在挞底用叉子扎出些小孔（防止烤的时候挞皮鼓起来）
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步骤 12/22
全部做好放入烤盘。
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步骤 13/22
烤箱180度预热好，中下层，烤20分钟，直到挞皮变成浅金黄色即可出炉。
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步骤 14/22
烤挞皮的时候制作挞馅。
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步骤 15/22
奶油奶酪倒入大碗里加糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状。
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步骤 16/22
分次少量的加入淡奶油，鲜牛奶搅打均匀， 再加入玉米淀粉。
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步骤 17/22
搅拌均匀，成为光滑细腻的挞馅。
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步骤 18/22
烤好的挞皮一定要晾凉。
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步骤 19/22
把挞馅装入裱花袋挤入烤好的挞皮里，放入冰箱冷冻室，冷冻2个小时左右，直到挞馅完全冻硬。
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步骤 20/22
将一个蛋黄打散，用刷子蘸蛋黄液涂抹在冻硬的挞馅表面。
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步骤 21/22
全部涂好以后，放入预热好210℃烤箱中层，烤15分钟，直到挞馅表面成为金黄色，就可以出炉了。
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步骤 22/22
看看，不错不错哦~