流心芝士贝果
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ohm天穹

最近爱上贝果

闲下来第一件事当然是研发一款我的最爱

加上芝士爽歪歪

食材
芝士粉 15g
酵母 3g
8g
5g
140g
黄油 5g
芝士片/马苏里拉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    后油法把面团揉至拓展阶段
  • 步骤 2/5
    然后分成6等份。揉圆。包上保鲜膜,醒5min
  • 步骤 3/5
    面团擀成椭圆形,翻面,铺上芝士片/马苏里拉,然后像平时的贝果一样整形就好了。 上下翻折,收口封好。 搓长,一端压扁,包住另一边,收口捏紧即可。
  • 步骤 4/5
    把整好型的贝果进行室温发酵。 30min。快好时准备煮贝果的糖水,1000g水加入50g糖,烧开,放入贝果。每面30s。捞出
  • 步骤 5/5
    煮好的贝果立刻放入预热好200度的烤箱中,烤20min即可
小贴士

建议芝士多放一点,封面图中的就有点少了。 不管放多少,一定要抱紧,不然贝果就开口了!一定要捏紧!捏!紧!

整形步骤看不懂的移步默七的“完美贝果整形”。

发布于 2018-12-12
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