贝果是一种含水量比较低，口感比较有嚼头的面包，原料虽然很简单，但是会越嚼越有嚼头。 因为面团含水量低，所以面团手揉出膜的难度会比较大，建议用厨师机打面团会更合适。 水量不要随意增加，水分到一定比例之上也就不是贝果了.... 用厨师机高速挡打到有一定延展性之后，面团还是很松软的~ 而且这个配方是不需要基础发酵的，所以从揉面到出炉2个小时以内是可以完成的。