Name: 可可提拉米酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 中筋面粉 64g; 细砂糖 10g; 可可粉 5g; 水 34g; 猪油 10g; 中筋面粉 66g; 猪油 33g; 提拉米苏馅儿 180g

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可可提拉米酥

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长情

这是一款非常好吃的酥皮点心，提拉米酥味道的内馅儿搭配酥脆的可可外皮，恩，是我喜欢的味道~不需要搭配咖啡，一杯茶甚至只是一杯清水足矣。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 64g

细砂糖 10g

可可粉 5g

水 34g

猪油 10g

中筋面粉 66g

猪油 33g

提拉米苏馅儿 180g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

将水油皮材料一起倒入小盆中
步骤 2/24

混匀后揉成面团
步骤 3/24

将油酥皮材料倒入小盆中
步骤 4/24

混匀揉成团
步骤 5/24

将两种面团分别分成6份，盖好保鲜膜静置一会儿
步骤 6/24

把水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间
步骤 7/24

转圈捏褶包好
步骤 8/24

收口朝下放置；并依次将所有的油酥面团都包入水油皮面团中
步骤 9/24

取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
步骤 10/24

翻面后沿一头卷起
步骤 11/24

然后依次将所有面团全都擀薄卷起
步骤 12/24

取一个卷好的面团，擀成长条状
步骤 13/24

卷起
步骤 14/24

然后依次将所面团全都擀长条并卷起
步骤 15/24

取提拉米苏馅儿，分成12份
步骤 16/24

取一个面团，从中央处切开
步骤 17/24

切面朝上放置
步骤 18/24

用擀面杖擀成圆片状
步骤 19/24

将擀好的面片翻面，然后将提拉米苏馅儿放到中间
步骤 20/24

包好
步骤 21/24

收口朝下放置
步骤 22/24

将包好的面团依次摆放入烤盘中，中间留出空隙
步骤 23/24

将烤盘送入预热好的烤箱中下层，190度30分钟
步骤 24/24

出炉后晾凉即可食用

小贴士

1. 中筋面粉就是家里平时用的普通面粉；

2. 猪油可以在烘焙用品店购买，也叫白油；也可以自己买肥肉熬制成油，晾凉后密封冷藏保存，可以用很久；

3. 油酥面团包入水油皮面团后，经过两次擀开卷起的动作，能很好的起酥；

4. 这里用到的提拉米苏馅儿是买的现成儿的月饼馅儿，可以根据喜好调整成自己喜欢的口味哈~

5. 我这里使用的烤箱是40L的，如果用的烤箱比这小，可与适当调低温度来烘烤的哈~总之这个温度和时间是需要根据自家烤箱的实际情况来做相应调整的~

发布于 2019-07-05