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原味提拉米苏
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颤抖clockwise

做过可可的，抹茶的提拉米苏，今天本想将剩下的奶酪用完再做一个可可提拉米苏，可是做好蛋糕体发现可可粉忘了放，朗姆酒也没了，咖啡也喝完了未续上，真是尴尬啊！算了，难不倒我，就来个改版的原味的提拉米苏吧，怎么喜欢怎么做，自己欢喜就好，没想到效果超好，口感也好棒呢

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 5颗
牛奶 50ml
玉米油 50ml
白糖 40g
柠檬 5,6滴
奶酪 250g
淡奶油 150g
蛋黄 2颗
牛奶 75ml
吉士粉 15g
温水 40ml
白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋黄牛奶玉米油混合搅拌
  • 步骤 2/18
    加入低粉搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    搅拌好的面糊备用
  • 步骤 4/18
    蛋白加入柠檬数滴，白糖分3次加入，打发至打蛋器提起有小尖即可
  • 步骤 5/18
    将打发好的蛋白分三次加入面糊中上下搅拌
  • 步骤 6/18
    搅拌好的面糊倒入模具中，振出气泡
  • 步骤 7/18
    烤箱预热后，送入烤箱140度烤制30—40分钟
  • 步骤 8/18
    取出蛋糕放凉切成3片，修剪好边缘
  • 步骤 9/18
    蛋黄两颗打发至浓稠
  • 步骤 10/18
    打发好的蛋黄中加入牛奶白糖，取一盆热水隔水打发至纹路不易消失为止
  • 步骤 11/18
    奶酪打发顺滑
  • 步骤 12/18
    将蛋黄加入奶酪中搅拌均匀
  • 步骤 13/18
    淡奶油打发至刚刚有纹路后加入奶酪蛋黄糊中继续搅拌均匀
  • 步骤 14/18
    吉士粉加温水也隔热水化开，倒入奶酪糊里搅拌均匀
  • 步骤 15/18
    取一片蛋糕垫底，抹上一层奶酪，盖上一片蛋糕，再抹上一层奶酪
  • 步骤 16/18
    依次做好第三片，送入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 17/18
    再最上的奶酪面撒上一层低粉
  • 步骤 18/18
    切块，开吃
小贴士

低粉可以加玉米淀粉放入锅里稍微炒一下再撒，我偷懒了，直接撒低粉，然后吹走厚的部分

发布于 2020-01-17
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