手指饼干——提拉米苏预备篇
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久醉绕心弦裔

准备做迪拉米苏,先做了手指饼干,可被儿子吃掉了一大半,提拉米苏只能拖后了。这个饼干类似于戚风的做法,简单,酥脆,入口融化快,适合孩子,加点香草味道更好。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 32g
低粉 65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋清分离到干无油无水的容器中
  • 步骤 2/8
    先打发蛋黄,打发到浓稠,发白
  • 步骤 3/8
    蛋白加糖,打发到硬性发泡,就是停止搅动后,拉出打蛋器能拉出一个直立的尖角
  • 步骤 4/8
    蛋白倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    筛入低粉,搅拌均匀。要用上下切拌的方法,快速拌匀
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋,袋口剪一个直径约0.6cm的洞
  • 步骤 7/8
    挤入烤盘中
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱中,190度,20分钟。拷到后面要注意上色程度,烤焦了可不好啊
小贴士

手指饼干挤好条状后要马上放入烤箱烤,不然会消泡。配方为一个烤盘的量,我的烤盘28*32cm,你可以按你的烤盘大小调整用量。大家可能注意到我用的容器会变化,因为是集合了几次做的图,用的容器不一样,但步骤是对的

发布于 2018-06-07
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