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绿豆酥
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咖啡斩之碎梦喟

之前做过芋头酥，绿豆酥。就是绿豆是没脱皮的，口感不是很细腻，为了吃跟外面卖的一样的绿豆馅，还专门买了几斤脱皮绿豆。过年前夕做好准备送给娘家妈妈吃。一直很忙，直到今天才把菜谱整理出来。

时间:1-2小时
食材
玉米油 40g
白糖 30g
水 95g
油酥饺子粉 180g
玉米油 90g
绿豆馅 640g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    水油皮材料混合
  • 步骤 2/20
    揉成光滑的面团，静置30分钟
  • 步骤 3/20
    油酥材料混合
  • 步骤 4/20
    抓捏成团，静置30分钟
  • 步骤 5/20
    静置好的油皮分成32个小份，每份11克。油酥每份8克。绿豆馅每份20克。
  • 步骤 6/20
    取一油皮按扁
  • 步骤 7/20
    包入油酥，用虎口收圆
  • 步骤 8/20
    包完全部静置5分钟
  • 步骤 9/20
    取一面团，擀成长舌状
  • 步骤 10/20
    卷起来
  • 步骤 11/20
    依次做完32个，静置5分钟
  • 步骤 12/20
    再次擀长，卷起来
  • 步骤 13/20
    做完全部
  • 步骤 14/20
    取一面团从中间对折按扁
  • 步骤 15/20
    擀成圆薄片，包入馅料
  • 步骤 16/20
    像包包子一样收口
  • 步骤 17/20
    玛在烤盘上
  • 步骤 18/20
    送入预热好的烤箱170度烤20分钟
  • 步骤 19/20
    完成
  • 步骤 20/20
    包好袋子，送礼咯！
小贴士

点心

发布于 2019-08-05
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