杏仁牛奶糖
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洓肯可耐符耐

换不同的配料,就可以变换出不同口味的牛奶糖。也可以加入可可粉或者是抹茶粉来变换口味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜奶油 50g
细砂糖 25g
水麦芽 8g
盐焗杏仁 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有主料放在一起。
  • 步骤 2/9
    放在炉上,中火烧开。
  • 步骤 3/9
    烧开后,转小火。
  • 步骤 4/9
    烧到这个颜色,125度,离火。
  • 步骤 5/9
    加入可仁。
  • 步骤 6/9
    拌匀。
  • 步骤 7/9
    倒入铺好油纸的模具抹平。
  • 步骤 8/9
    冷却后脱模。
  • 步骤 9/9
    切成自己喜欢的大小。
小贴士

1、这个量太少了,不好操作,我都是翻6倍做的。

2、模具建议涂油,再把做好的牛奶糖倒上去。铺纸冷却后不好操作。

3、书上说,125度-是入口瞬间即融的生牛奶糖,130度--入口后缓缓融化的牛奶糖。看个人的喜好吧,喜欢硬一点的,可以煮到130度。

发布于 2022-11-24
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