蔓越莓杏仁牛轧糖
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普懊趟绰级

时间如飞,再有几天就过年了,家家户户也忙着备办各种年货,当然您也可以跟我一样选择自制零食,零添加健康又美味,用它们来招待客人,既有心意更有面子。

提到新年零食,牛轧糖自然少不了,自己制作牛轧糖,各种风味任意选,什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢,不仅关制作简单快捷、美味好吃,最为关键的是:食材卫生吃的放心了。

今年制作牛轧糖比往年更省心了,因为咱又有了一套牛轧糖专业工具,经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了;看着一颗颗排列整齐的牛轧糖,甭提有多开心了~~~

食材
杏仁 40克
黄油 50克
蔓越莓 40克
花生碎 120克
棉花糖 165克
全脂奶粉 117克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材
  • 步骤 2/13
    将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用
  • 步骤 3/13
    杏仁切开备用
  • 步骤 4/13
    黄油放入不粘锅中、加热至溶化
  • 步骤 5/13
    倒入棉花糖、用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化
  • 步骤 6/13
    接着倒入全脂奶粉、快速拌匀
  • 步骤 7/13
    然后再倒入杏仁、花生碎和蔓越莓
  • 步骤 8/13
    最后用刮刀、快速将它们翻拌均匀
  • 步骤 9/13
    移至牛轧糖型整形盘中,没有模具的亲、可用防粘的盘子来操作
  • 步骤 10/13
    戴上手套借助牛轧糖整形棒、将牛轧糖整理平整
  • 步骤 11/13
    再将整理好的牛轧糖倒扣至案板上
  • 步骤 12/13
    用刀顺着横竖格子痕迹切小块、最后用糖纸包装好就可以了招待客人了
  • 步骤 13/13
    最后用糖纸包装好、就可以了招待客人了
小贴士

1、花生碎都需提前炒熟或烤熟,家中有熟花生的直接用

2、做牛轧糖、最好使用不粘锅、操作起来不粘连更方便

3、整形时用牛轧糖专用模具或金盘、不粘连利于整形

发布于 2022-06-10
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