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杏仁牛奶排包
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矫孛蚊缎嫡

这是我比较喜欢吃的一款面包，偶尔就会做来吃

对于爱吃杏仁的我来说，撒了满满的杏仁，吃起来就停不下呢~！~！~

时间:1-2小时
食材
面粉 100g
糖 5g
酵母 2g
牛奶 70g
面粉 100g
糖 19g
蛋液 50g
奶粉 10g
炼乳 12g
玉米油 16g
杏仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    把主料里的材料混合，包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵
  • 步骤 2/23
    第二天起来酵头发好了
  • 步骤 3/23
    把酵头撕成小块
  • 步骤 4/23
    倒入蛋液
  • 步骤 5/23
    放炼乳
  • 步骤 6/23
    白糖
  • 步骤 7/23
    玉米油
  • 步骤 8/23
    再放奶粉和盐
  • 步骤 9/23
    最后倒入面粉
  • 步骤 10/23
    把面团揉到扩展阶段
  • 步骤 11/23
    放到温暖处发酵
  • 步骤 12/23
    发好的面团
  • 步骤 13/23
    给面团轻揉排气
  • 步骤 14/23
    分割成六等分，盖保鲜膜，松驰15分
  • 步骤 15/23
    取一个松驰好的面团，擀成牛舌状
  • 步骤 16/23
    翻过来卷起
  • 步骤 17/23
    摆到烤盘上二次发酵
  • 步骤 18/23
    发到两倍大，烤箱预热
  • 步骤 19/23
    刷蛋液，撒上杏仁片
  • 步骤 20/23
    放入烤箱180度15分
  • 步骤 21/23
    成品
  • 步骤 22/23
    成品
  • 步骤 23/23
    成品
小贴士

中种做的面团比较柔软，面包老化的速度也慢

发布于 2022-12-12
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