正确来说，这个应该是炸弹冰激凌的内陷。所谓炸弹冰激凌，其实是由“炸弹冰激凌馅料”外面包裹“冰激凌”或“冰沙”冻硬制成的一道夏日甜品。区别于普通美式，炸弹冰激凌内陷更软、更浓、更香滑。所以即使单独食用，这也是一道很棒的小甜品哦
制作材料和方法都非常简单。只要抓住成功要点就很容易操作。
1，蛋黄一定要新鲜，冰激凌的成品和口感取决于蛋黄的新鲜程度。
2，糖浆的温度一定要煮到115~118度之间，温度低了都会导致蛋黄糊出水分层，温度搞了会影响口味品质
3，糖浆加入蛋黄糊中一定要慢，并且不断搅打，避免糖浆成团结块