Name: 奶油香草芒果冰淇淋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雀巢淡奶油 250g; 牛奶 300g; 白糖 90g; 鸡蛋黄 3个; 芒果 150g; 香草精 适量

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奶油香草芒果冰淇淋

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帽子

夏天来临又到吃冰淇淋的季节，冰冰爽爽透彻心扉，凉快一夏。这一款用雀巢淡奶油来的无冰碴冰淇淋绝对不比大品牌的口感差，不信跟着我做吧，一定不会让你失望的。

时间:1-2小时

食材

雀巢淡奶油 250g

牛奶 300g

白糖 90g

鸡蛋黄 3个

芒果 150g

香草精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

雀巢淡奶油，牛奶，白糖，鸡蛋，芒果备齐。
步骤 2/19

鸡蛋黄打入碗里加入60克的白糖。
步骤 3/19

用电动打蛋器把蛋黄变色浓稠。
步骤 4/19

分三次加入牛奶。
步骤 5/19

最好是每次把牛奶搅拌匀后再加下一次的。
步骤 6/19

把调好的鸡蛋牛奶倒入奶锅里。
步骤 7/19

开小火加热至蛋奶糊微开就关火，要不停搅动要不会糊底，火大会成蛋花汤。
步骤 8/19

放一边晾凉备用，
步骤 9/19

把雀巢淡奶油摇匀了，加入余下的30克白糖。
步骤 10/19

用电动打蛋器打发奶油出纹路就行了。
步骤 11/19

把芒果去批去核切成小块。
步骤 12/19

用打蛋器打成泥。
步骤 13/19

把芒果泥倒进奶油里。
步骤 14/19

把奶油和芒果一起拌匀。
步骤 15/19

凉后的蛋液里加入两滴香草精搅拌匀。
步骤 16/19

把蛋液倒进芒果奶油里搅拌均匀。
步骤 17/19

放进保鲜盒里盖上盖子放入冰箱里
步骤 18/19

待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
步骤 19/19

最后冻好后，用挖球勺挖成球即可食用。

小贴士

1.加热蛋奶液要用小火，以免蛋黄会成蛋花状。

2，要想做出无冰碴的冰淇淋在半冻时一定要多次的搅打，冰淇淋才会细腻。

发布于 2025-02-01