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南瓜酸奶塔
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麴运锋炒

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 100g
酸奶 100g
小麦面粉 110g
白糖 30g
黄油 50g
鸡蛋 1个
盐 1g
蛋黄 1个
玉米淀粉 10g
椰蓉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料，旁边还有一张单就是我抄回来的方子呢
  • 步骤 2/13
    把100G面粉、盐、15G糖拌均匀
  • 步骤 3/13
    混合好的粉窝中间加入鸡蛋，再加入溶化的黄油
  • 步骤 4/13
    把筷子把液体类和粉类混合揉成一个圆形面团，盖上盖子放冰箱松弛30分钟
  • 步骤 5/13
    松弛好的面团拿出来分小份，案板上铺保鲜模用擀面杖把面团擀开，直接用塔模倒扣在饼皮上，并把边缘使劲按压一下
  • 步骤 6/13
    把旁边的面皮扯掉，塔模合倒扣过来把饼皮稍按一下贴近塔模完成，并依次做完全部的塔底
  • 步骤 7/13
    现在开始做南瓜酸奶馅：把南瓜去皮切小块蒸熟后压成南瓜泥
  • 步骤 8/13
    酸奶倒在大碗中，加入余下的15G白糖和鸡蛋液打均匀
  • 步骤 9/13
    加入南瓜泥后用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 10/13
    再加入余下的10G面粉、玉米淀粉和椰蓉
  • 步骤 11/13
    用打蛋器混合搅拌后南瓜酸奶馅就做好了
  • 步骤 12/13
    用牙签把塔底扎些小孔，南瓜酸奶馅倒至八分满
  • 步骤 13/13
    入170度的烤箱中层20分钟左右出炉，趁热吃香香甜甜的很美味
小贴士

原老师的方子是先烤塔底再倒南瓜馅二次烤制的，我图省事像烤蛋挞一样一次性烤，温度不要太高让塔底和馅底层受热均匀，烤出来塔底一样很香酥。

发布于 2020-01-16
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