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南瓜酸奶轻乳酪
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小文留

这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 60g
玉米淀粉 20g
浓稠酸奶 200ml
南瓜泥 60g
鸡蛋 3个
植物油 20g
糖 60g
柠檬汁 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀
  • 步骤 2/14
    筛入粉类，搅拌
  • 步骤 3/14
    成比较稠一些的面糊
  • 步骤 4/14
    蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性
  • 步骤 5/14
    1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
  • 步骤 6/14
    再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑
  • 步骤 7/14
    倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度
  • 步骤 8/14
    大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂
  • 步骤 9/14
    烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷
  • 步骤 10/14
    长方形款
  • 步骤 11/14
    来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香
  • 步骤 12/14
    剖面图
  • 步骤 13/14
    切喜欢的形状
  • 步骤 14/14
    我的南瓜泥不细腻，追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊，我偷懒只捣碎了，所以会有些小颗粒
发布于 2018-12-18
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