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奶香鲜杏派
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池渔之恋泪潵

当季的水果总是很讨人喜欢。奶香鲜杏派，酥脆的外皮，搭配酸甜可口的水果内馅，口感很丰富。配杯饮品就是非常不错的下午茶了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 110g
牛奶 200g
黄油 60g
盐 1小搓
砂糖 45g
玉米淀粉 10g
蛋黄 2个
蛋液 25g
黄杏 数个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    派皮原料(美玖低筋面粉100克、砂糖25克、黄油60克、蛋液25克、盐一小撮。)备用。
  • 步骤 2/20
    内馅原料(美玖低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黄两个、黄杏数个。)备用。
  • 步骤 3/20
    低粉过筛入面盆中，放入切小块的黄油；
  • 步骤 4/20
    用手搓成松散状，打入鸡蛋。
  • 步骤 5/20
    轻轻的揉成面团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
  • 步骤 6/20
    鸡蛋里加入白糖。
  • 步骤 7/20
    用打蛋器打至发白，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/20
    倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌。
  • 步骤 9/20
    将牛奶面糊再次小火加热，边加热边搅拌，直到呈粘稠状即可。
  • 步骤 10/20
    取出冷藏后的面团，擀成2-3mm厚的圆形面皮，将面皮铺入模具，面皮要贴合模具。
  • 步骤 11/20
    用叉子扎好排气孔。
  • 步骤 12/20
    面皮上铺锡纸放豆类等重物。
  • 步骤 13/20
    烤箱175度预热，烤15分钟。
  • 步骤 14/20
    烤好的派皮取出。
  • 步骤 15/20
    倒入备用的内馅，抹平。
  • 步骤 16/20
    鲜杏洗干净，从中间切开。
  • 步骤 17/20
    去掉内核后，切小块。
  • 步骤 18/20
    鲜杏均匀的码在塔馅上。
  • 步骤 19/20
    烤箱175度预热，烤20分钟。
  • 步骤 20/20
    取出后可刷少量的糖浆。
小贴士

糖浆可不刷。

发布于 2020-01-21
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