本款汤真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，味道也更鲜美，更让颜色也悦目了许多。本汤没用太多的调味品，主要是保持的鱼肉自身的鲜美。
在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。
在出锅后，加入一些香菜，鱼汤更加鲜美。