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步骤 1/20
鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白；
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步骤 2/20
晒入混合的低粉(10g)和玉米粉，搅拌均匀；
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步骤 3/20
牛奶入锅煮沸；
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步骤 4/20
煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌；
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步骤 5/20
将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中；
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步骤 6/20
小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
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步骤 7/20
低粉（125g）放入面盆中；
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步骤 8/20
放入切小块的黄油；
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步骤 9/20
用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状；
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步骤 10/20
倒入打散的鸡蛋；
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步骤 11/20
轻轻的揉成面团；
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步骤 12/20
按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
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步骤 13/20
取出冷藏后的面团；
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步骤 14/20
案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮；
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步骤 15/20
将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮；
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步骤 16/20
用叉子扎好排气孔；
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步骤 17/20
面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟；
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步骤 18/20
烤好的塔皮里涂抹上馅料；
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步骤 19/20
鲜杏洗干净，去核切均匀的小块；
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步骤 20/20
鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。