沙饼——挪威圣诞饼干
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孤单deafen

Sandkaker沙饼是挪威圣诞节7种小点心之一,形状有点像我们的蛋挞皮。烤好的饼干香酥焦甜,可以这样直接吃,或者配上黄莓奶油、冰淇淋。挪威语Sandkaker从字面上解释就是沙饼,Sand的意思是沙,kaker是蛋糕或饼。我没有找到权威性的翻译,暂且叫它沙饼或挪威圣诞饼干。材料(可以做26个):黄油80克,糖80克,鸡蛋1个,面粉(普通或低粉均可)250克,杏仁80克。注:此方黄油和糖的用量要比通常挪威的方子要小的很多,因此不建议再减少。但是如你要更加酥、更加甜可以增加。面粉的吸湿性不同,如太干少许再滴点植物油,但不要加水,不然会硬的。

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
绵白糖 80g
鸡蛋 1个
杏仁 80g
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油切成小块,让其自然软化。 加入白糖80克,用打蛋器打发。
  • 步骤 2/9
    一点点的分多次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,至鸡蛋液与黄油完全融合。 这是最后加完了蛋液的状态。
  • 步骤 3/9
    筛入面粉和杏仁粉(杏仁粉可用杏仁打碎成粉)。
  • 步骤 4/9
    用橡皮刮刀拌匀,无干粉,可以抓成团即可。
  • 步骤 5/9
    装入保鲜袋。
  • 步骤 6/9
    抓捏成长条,放进冰箱醒上12-24小时,时间紧至少也要2小时。
  • 步骤 7/9
    第二日取出长条,分割成26等份,每份约20克。
  • 步骤 8/9
    将塔模刷上一层薄薄的食物油,取一小份放入模具,手上沾点油将面团按压入模具里。 依次做好全部。 注:可以用小叉子扎些洞,防止底部鼓起,不过会有小洞洞。
  • 步骤 9/9
    连同模具一起放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右,出炉后放在架上散热后脱模。
小贴士

1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜,只有这样口味才好。

2.不是不沾的模具一定要刷油,才能方便的取出。

3.杏仁粉可买现成的,也可自己用杏仁打。

发布于 2023-04-05
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