圣诞蛋筒，挪威语是Krumkaker，它是挪威圣诞饼干之一，挪威人只是在圣诞的时候才做。圣诞蛋筒的形状有点像淇淋蛋筒，不过筒口要比冰淇淋蛋筒小，筒壁比冰淇淋蛋筒要薄许多，如薄纸一般。挪威人吃圣诞蛋筒通常会配上黄莓奶油，就是将奶油加糖打发，加入黄莓。当然配上冰淇淋也是棒的，就这样空口吃搭一杯咖啡、茶，或者牛奶和果汁也是不错的。材料：鸡蛋2个、白糖60克、黄油100克、面粉100克、豆蔻1克、清水约20克
1.此方白糖的量比挪威人的方子减少了40克，各人感觉甜度正好，因为吃时还要配黄莓奶油或冰淇淋。
2.全蛋打发比较困难，特别是冬季，可以采用隔热水打发的方法，就是将打蛋盆坐到热水中。
3.黄油与面粉分多次交替加入。