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圣诞蛋糕【甜蜜配方】
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圣诞节的一款可口甜品！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 70g
低筋面粉 55g
细砂糖 50g
玉米油 50g
淡奶油 （夹馅） 200g
细砂糖（夹馅） 20g
淡奶油（装饰） 200g
细砂糖（装饰） 20g
草莓 适量
其他装饰 适量
红曲粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按配方称好全部材料，粉类过筛，4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留一个全蛋和4个蛋黄在一起
  • 步骤 2/9
    牛奶，玉米油加入奶锅里，加热至沸腾，离火
  • 步骤 3/9
    在奶锅里加入过筛的面粉，红曲粉，迅速搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    待面糊晾凉至50度左右，分次加入蛋黄和一个全蛋液，拌匀
  • 步骤 5/9
    蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡
  • 步骤 6/9
    蛋清打发的状态，拉出大弯勾
  • 步骤 7/9
    三分之一蛋白加入到步骤的面糊里，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免消泡
  • 步骤 8/9
    把全部蛋白和面糊搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    用28×28烤盘，铺上油纸或油布，烤箱预热165度
小贴士

烤箱温度和时间按各自烤箱不同而适当调整

发布于 2019-01-24
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