圣诞蛋糕【甜蜜配方】
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圣诞节的一款可口甜品!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 70g
细砂糖 50g
玉米油 50g
淡奶油 (夹馅) 200g
细砂糖(夹馅) 20g
淡奶油(装饰) 200g
细砂糖(装饰) 20g
草莓 适量
其他装饰 适量
红曲粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按配方称好全部材料,粉类过筛,4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留一个全蛋和4个蛋黄在一起
  • 步骤 2/9
    牛奶,玉米油加入奶锅里,加热至沸腾,离火
  • 步骤 3/9
    在奶锅里加入过筛的面粉,红曲粉,迅速搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    待面糊晾凉至50度左右,分次加入蛋黄和一个全蛋液,拌匀
  • 步骤 5/9
    蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡
  • 步骤 6/9
    蛋清打发的状态,拉出大弯勾
  • 步骤 7/9
    三分之一蛋白加入到步骤的面糊里,翻拌均匀,注意不能画圈搅拌,以免消泡
  • 步骤 8/9
    把全部蛋白和面糊搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    用28×28烤盘,铺上油纸或油布,烤箱预热165度
小贴士

烤箱温度和时间按各自烤箱不同而适当调整

发布于 2019-01-24
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