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椰子酸奶爆浆面包
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白衣影眠梦笑香

乳糖不耐受的人应该要多喝酸奶，而酸奶喝法再多花样偶尔也想再变变。用酸奶做面包不但更健康没有添加剂，并且面包口感会不同。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酸奶 180g
酵母 3g
糖 20g
玉米油 15g
鸡蛋 27g
盐 3g
蓝莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    玉米油除外所有食料放入面包机进行1次和面，第2次放入玉米油进行和面
  • 步骤 2/6
    进行发酵成2倍大
  • 步骤 3/6
    取出面团排气，分成9个小剂子，静止醒发10分钟后，再次揉醒
  • 步骤 4/6
    取一个小剂子按扁面胚捍大点，加入2勺蓝莓酱，包的时候右手边提面胚四周，边打皱折边向前，这样比较容易包馅，收口捏紧向下，搓圆
  • 步骤 5/6
    全部做好后，温暖又潮湿的状态下发成1.5倍大，取出面包胚，在面包胚上轻轻放上自制的模印，用筛网撒上面包粉，预热烤箱175度。
  • 步骤 6/6
    热风烤23分钟上色，出炉放凉食用
小贴士

烤好的蓝莓面包底部或许会爆酱，就证明因为在包馅提边的时候薄了，下次适当调正

发布于 2020-03-05
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