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杏仁片面包
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夜副斩脑改

新买的模具，用来做小面包也很可爱。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 40g
水 90g
奶粉 15g
糖 40g
盐 1g
耐高糖酵母 2g
黄油 20g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主面团材料一起放入面包机内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
  • 步骤 2/12
    28分钟揉面结束后检查面包拉膜状态。
  • 步骤 3/12
    整理好面团后再放入面包机内进行发酵30分钟。
  • 步骤 4/12
    发酵好的面团。
  • 步骤 5/12
    取出面团进行排气，将面团平均分成24份。
  • 步骤 6/12
    滚圆后放入模具中。
  • 步骤 7/12
    放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。（在烤箱中放入一碗温水， ）这是发好的状态。
  • 步骤 8/12
    发酵好的面包表面刷鸡蛋液。
  • 步骤 9/12
    表面再撒上适量杏仁片。
  • 步骤 10/12
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为23分钟。表面颜色够了盖锡纸。
  • 步骤 11/12
    烘烤完毕取出面包。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1.小面团整形时，如果粘手可以在手上涂少量油，也可以涂少量手粉。

2.因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱调节温度和时间。

发布于 2020-01-15
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