芝麻南瓜蛋糕
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寺都沤透盅

南瓜的营养价值很高,夏天是南瓜上市的季节,尤其是蜜冠南瓜,口感甜面,适合蒸着吃或者做烘焙,面包饼干蛋糕,做出来的成品颜色漂亮,营养丰富,我又用南瓜做了蛋糕,非常好吃

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 100g
鸡蛋 6个
玉米油 50g
白糖 50g
牛奶 40g
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材准备好
  • 步骤 2/19
    南瓜蒸熟,捣成南瓜泥
  • 步骤 3/19
    牛奶和玉米油用打蛋器搅打
  • 步骤 4/19
    放入分离的蛋黄
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    倒入南瓜泥
  • 步骤 7/19
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    筛入低点面粉
  • 步骤 9/19
    用刮刀上下翻拌,没有面粉颗粒就可以了
  • 步骤 10/19
    蛋清用打至鱼眼泡状,放入三分之一白糖
  • 步骤 11/19
    白糖分三次放入,如图打到湿性发泡,再继续打一会
  • 步骤 12/19
    提起打蛋器有坚挺的角,这样就可以了
  • 步骤 13/19
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
  • 步骤 14/19
    翻拌均匀
  • 步骤 15/19
    将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
  • 步骤 16/19
    用硅胶刀翻拌均匀
  • 步骤 17/19
    将蛋糕糊倒入模具中,撒上芝麻
  • 步骤 18/19
    放入烤箱倒数第二层,175度烤35分钟
  • 步骤 19/19
    晾凉切块
小贴士

南瓜上锅蒸熟,晾凉用勺子压成泥状

翻拌蛋黄糊,不要画圈搅,以免面粉出筋,影响蛋糕口感

发布于 2020-09-04
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