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芝麻南瓜蛋糕
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寺都沤透盅

南瓜的营养价值很高，夏天是南瓜上市的季节，尤其是蜜冠南瓜，口感甜面，适合蒸着吃或者做烘焙，面包饼干蛋糕，做出来的成品颜色漂亮，营养丰富，我又用南瓜做了蛋糕，非常好吃

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 100g
鸡蛋 6个
低筋面粉 100g
玉米油 50g
白糖 50g
牛奶 40g
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材准备好
  • 步骤 2/19
    南瓜蒸熟，捣成南瓜泥
  • 步骤 3/19
    牛奶和玉米油用打蛋器搅打
  • 步骤 4/19
    放入分离的蛋黄
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    倒入南瓜泥
  • 步骤 7/19
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    筛入低点面粉
  • 步骤 9/19
    用刮刀上下翻拌，没有面粉颗粒就可以了
  • 步骤 10/19
    蛋清用打至鱼眼泡状，放入三分之一白糖
  • 步骤 11/19
    白糖分三次放入，如图打到湿性发泡，再继续打一会
  • 步骤 12/19
    提起打蛋器有坚挺的角，这样就可以了
  • 步骤 13/19
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
  • 步骤 14/19
    翻拌均匀
  • 步骤 15/19
    将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
  • 步骤 16/19
    用硅胶刀翻拌均匀
  • 步骤 17/19
    将蛋糕糊倒入模具中，撒上芝麻
  • 步骤 18/19
    放入烤箱倒数第二层，175度烤35分钟
  • 步骤 19/19
    晾凉切块
小贴士

南瓜上锅蒸熟，晾凉用勺子压成泥状

翻拌蛋黄糊，不要画圈搅，以免面粉出筋，影响蛋糕口感

发布于 2020-09-04
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