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抹茶火龙卷
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楷模

抹茶味总是让我回味，不管饮料还是蛋糕，还是冰淇淋，都喜欢，所以做蛋糕卷时总爱放抹茶粉，然后添加各种蜜豆、或者水果、或者沙拉酱、或者肉松等等。今晚家里刚好有火龙果，所以它就成了抹茶蛋糕卷的伴侣。

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶 10g
鸡蛋 5粒
面粉 55g
火龙果 适量
奶油 40g
柠檬 3-5滴
糖 30g
温水 70g
玉米油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    抹茶加70克温水搅拌均匀备用
  • 步骤 2/12
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 3/12
    在抹茶糊里加入蛋黄，玉米油，面粉均匀搅拌
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀的面糊备用
  • 步骤 5/12
    蛋白加3-5滴柠檬汁和糖打发
  • 步骤 6/12
    蛋白打发至打蛋器提起有小尖即可
  • 步骤 7/12
    蛋白分3次入蛋糊中上下搅拌
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀的面糊倒入烤盘，震荡出起泡，入烤箱160度烤制30分钟后取出放凉倒扣
  • 步骤 9/12
    火龙果切粒备用
  • 步骤 10/12
    奶油加一点点盐巴打发浓稠
  • 步骤 11/12
    在蛋糕2厘米处切一道线（不能断），铺上奶油，撒上火龙果，顺势卷起
  • 步骤 12/12
    入冰箱冷藏至少2小时
小贴士

铺奶油时要后薄前厚

发布于 2019-08-14
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