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黑白巧克力甜甜圈
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繁华仅此涟东

以前还没接触烘焙的时候，经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺，单价一个就需要好多大洋，也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了，配方中用的是6连甜甜圈模具，脱模很方便哟，蛋糕出炉倒扣在网架上，一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆，是每个女孩喜欢的甜品之一吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 75g
低筋面粉 75g
牛奶 60g
黄油 60g
泡打粉 2g
细砂糖 65g
香草精 2滴
白巧克力 80g
黑巧克力 80g
装饰糖 适量
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油切成小块，隔温水溶化成液体
  • 步骤 2/15
    鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
  • 步骤 3/15
    加入香草精
  • 步骤 4/15
    加入牛奶，用手动蛋抽打均匀
  • 步骤 5/15
    加入溶化的黄油液体，并且混合均匀
  • 步骤 6/15
    加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    混合好的面糊状态
  • 步骤 8/15
    将面糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
  • 步骤 9/15
    烤箱上下火180度预热，中层烤网，170度上下火烘烤20分钟
  • 步骤 10/15
    烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
  • 步骤 11/15
    准备好甜甜圈装饰用的材料
  • 步骤 12/15
    隔水溶化（水温40度-45度）白巧克力
  • 步骤 13/15
    将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
  • 步骤 14/15
    隔水溶化（水温50度-55度）黑巧克力，与步骤13同样方法
  • 步骤 15/15
    放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小贴士

1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油

2、巧克力溶化的温度需要严格控制，每种巧克力溶化的温度有差异，请仔细看好步骤

3、此方做6个甜甜圈的量，属于小号款

4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次，最后次直接过筛进打发好的黄油中

发布于 2020-01-15
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