Name: 黑白巧克力慕斯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 2个; 低筋面粉 40克; 玉米淀粉 13克; 细砂糖 20克; 牛奶 20克; 牛奶（黑巧克力慕斯） 50克; 黑巧克力（黑巧克力慕斯） 50克; 吉利丁片（黑巧克力慕斯） 1片; 淡奶油（黑巧克力慕斯） 120克; 细砂糖（黑巧克力慕斯） 10克; 牛奶（白巧克力慕斯） 50克; 白巧克力（白巧克力慕斯） 50克; 吉利丁片（白巧克力慕斯） 1片; 淡奶油（白巧克力慕斯） 120克; 细砂糖（白巧克力慕斯） 10克

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黑白巧克力慕斯

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链止履谭茁

轻盈的口感，

是慕斯的特点，

浓郁的滋味，

是巧克力的体现，

把这两者结合，

是味觉上的盛宴~~

不要怀疑它，

做法很简单，

黑白配的组合，

却带来别样的回味。

烘焙模具：6寸方模；

烘焙条件：中层，上下火，160度，15分钟。

食材

鸡蛋 2个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 13克

细砂糖 20克

牛奶 20克

牛奶（黑巧克力慕斯） 50克

黑巧克力（黑巧克力慕斯） 50克

吉利丁片（黑巧克力慕斯） 1片

淡奶油（黑巧克力慕斯） 120克

细砂糖（黑巧克力慕斯） 10克

牛奶（白巧克力慕斯） 50克

白巧克力（白巧克力慕斯） 50克

吉利丁片（白巧克力慕斯） 1片

淡奶油（白巧克力慕斯） 120克

细砂糖（白巧克力慕斯） 10克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

鸡蛋+细砂糖放在打蛋盆里，把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。
步骤 2/14

一次性筛入低筋面粉+玉米淀粉。
步骤 3/14

翻拌均匀。
步骤 4/14

顺着刮刀缓缓倒入牛奶，翻拌均匀。
步骤 5/14

倒入模具，入烤箱，中层，上下火，160度，15分钟。
步骤 6/14

下面来做黑巧克力慕斯液。淡奶油+细砂糖打发出纹路。
步骤 7/14

牛奶+黑巧克力+泡软的吉利丁片，加热至完全融化，待冷却后倒入打发好的淡奶油中。
步骤 8/14

拌匀，黑巧克力慕斯液就做好了。
步骤 9/14

取出冷却好的蛋糕片。
步骤 10/14

将黑巧克力慕斯液倒入，放入冰箱冷冻半个小时。
步骤 11/14

白巧克力慕斯液同样的做法。
步骤 12/14

从冰箱取出凝固的黑巧克力慕斯，将白巧克力慕斯液倒入。冷藏过夜。
步骤 13/14

隔天取出慕斯蛋糕，用吹风机将模具四周吹一下，就可以很轻松的取出蛋糕，筛上可可粉，切块。
步骤 14/14

享受巧克力的双重美味吧。

发布于 2018-06-03