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猫爪蛋糕
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complaint牛腩

朕夜观星象，合指一算，发现我将会成为烘焙圈里的宠儿！既然这样，我就暂时不回去咪星球了。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
砂糖 10g
色拉油 20g
牛奶 20g
低筋面粉 50g
黑巧克力 15g
蛋白 2个
砂糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将黑巧克力隔开水融化备用。
  • 步骤 2/15
    把蛋黃、蛋白分开放入盆中。
  • 步骤 3/15
    在蛋黃中加入砂糖（10克）、牛奶和色拉油搅拌均匀 。
  • 步骤 4/15
    然后加入过筛和低筋面粉。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/15
    在蛋白中加入砂糖（30克），用东菱打蛋器慢档搅拌。
  • 步骤 7/15
    打到湿性发泡即可，不要干性发泡。
  • 步骤 8/15
    取出1/3的蛋白霜加入蛋黃糊搅拌均匀 。
  • 步骤 9/15
    在搅拌好的蛋黃糊放入其他的蛋白霜中搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    搅拌好后，装入一次性挤袋中。
  • 步骤 12/15
    挤到猫爪模具中。
  • 步骤 13/15
    然后用勺子往磨具中加入蛋糕糊。
  • 步骤 14/15
    放入东菱烤箱烘烤，上下管加热，上管150度、下管160度，时间20分钟。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！

发布于 2020-01-15
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