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豹纹蛋糕
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蛋挞

表面带有豹纹的装饰的蛋糕，顾名思义叫做豹纹蛋糕。狂野的豹纹蛋糕表面的豹纹颜色有非常多的种类，这个豹纹蛋糕很适合秋天暖暖午后太阳光。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 4只
水 48g
色拉油 42g
低粉 78g
玉米粉 12g
油 适量
盐 适量
蛋白 4只
细砂糖 50g
柠檬汁 少许
可可粉 适量
淡奶油 200ml
糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    （34x24的烤盘） 低粉、玉米淀粉过筛三遍，蛋黄依次加水、油搅拌均匀后筛入粉类拌匀
  • 步骤 2/10
    取两只小碗，将可可粉用一点点热水融化（一份多一点可可粉一份少一点，使两个面糊颜色一深一浅），取少量蛋黄糊混入两只小碗的可可粉内
  • 步骤 3/10
    蛋白加柠檬汁少许，分三次加入细砂糖打至中性
  • 步骤 4/10
    分别取少量蛋白霜先混合两份巧克力面糊，得到两份一深一浅的巧克力色面糊
  • 步骤 5/10
    烤盘铺锡纸，将深浅两色的面糊不规则地用小勺铺画出豹纹图案
  • 步骤 6/10
    因为制作花纹会占用一些时间，所以拌蛋糕糊之前，用打蛋器再次将蛋白霜搅打一分钟左右，分三次与蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 7/10
    成为蛋糕面糊
  • 步骤 8/10
    将蛋糕糊倒入烤盘，并用塑料刮板刮平表面，入预热180度的烤箱15分钟左右至表面上色
  • 步骤 9/10
    打发淡奶油
  • 步骤 10/10
    切成两片原味蛋糕片，抹淡奶油后组装，切块即可
小贴士

厨房小语：1、若是不是不粘烤盘，要铺锡纸

2、烘烤时间依自家烤箱而定

发布于 2020-01-15
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