Name: 斑马纹蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 3个; 低筋面粉 60g; 牛奶 45g; 玉米油 40g; 白糖 55g; 可可粉 5g; 热水 10g; 无 无

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斑马纹蛋糕

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任性thesis

好吃又好看的斑马纹蛋糕，做了三次都塌腰，今天换了个方子继续奋斗，成功

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 60g

牛奶 45g

玉米油 40g

白糖 55g

可可粉 5g

热水 10g

无无

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烹饪步骤

步骤 1/18

可可粉倒热水用小勺搅拌到顺滑无干粉
步骤 2/18

蛋黄里倒入牛奶，玉米油，15克糖
步骤 3/18

用打蛋器打匀
步骤 4/18

筛入低粉
步骤 5/18

搅拌到顺滑
步骤 6/18

蛋白打到粗泡时加入剩下白糖的三分之一
步骤 7/18

打到细泡时再加入三分之一的白糖
步骤 8/18

打到比较细腻时加入最后三分之一白糖
步骤 9/18

打到干性发泡
步骤 10/18

挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中
步骤 11/18

翻拌均匀倒回蛋白盆中
步骤 12/18

翻拌均匀
步骤 13/18

挖一勺蛋糕糊到可可糊中
步骤 14/18

拌匀
步骤 15/18

拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中
步骤 16/18

翻拌三四下就好
步骤 17/18

倒六寸模具中，震出大气泡，放140度预热好的烤箱，烤50分钟
步骤 18/18

花纹还是不太明显

小贴士

可可粉加热水，只要能搅拌到顺滑无干粉就行了，不要太稀或太稠，倒入蛋糕糊里只要翻拌三四下，不要过度搅拌，否则会造成花纹不清，各家的烤箱温度有差异，要自己调整

发布于 2020-01-17