斑马纹蛋糕
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瘟恳牟直揭

戚风蛋糕的作法,很简单,很漂亮,很美味。

时间:1-2小时
食材
食用油 40克
鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
鲜牛奶 40克
细砂糖(加入蛋白) 40克
细砂糖(加入蛋黄) 20克
可可粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备两个干净的盆,无油无水,然后将蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 2/12
    牛奶和油混和在一起,搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    蛋黄加细砂糖,打散,拌匀
  • 步骤 4/12
    2 倒入3中,搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉(留出和可可粉一样的量,等会再加),拌匀,再分成两份(这里我是大约分的,如果用称分,会更均匀0
  • 步骤 6/12
    其中一份加入可可粉,拌匀
  • 步骤 7/12
    另一份加入剩余低粉,拌匀
  • 步骤 8/12
    蛋白打发至硬性,细砂糖分三次加入
  • 步骤 9/12
    蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中,注意要切拌和翻拌
  • 步骤 10/12
    倒入8寸模,要一层一层的倒,先倒一部分全低粉的面糊,再倒入可可面糊,第一层要全铺满,之后都是从中间倒入,略震动再倒入下一个面糊,最后震出气泡
  • 步骤 11/12
    烤箱预热170度,上下火,放置中下层(我用的长帝32V,放在倒数第二层),烤大约1小时
  • 步骤 12/12
    美味的斑马纹蛋糕出炉了
发布于 2019-01-15
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