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豹纹蛋糕卷
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觅芹逢

蛋糕卷千变万化，而且制作简单，是我最喜欢的烘焙，看看这款豹纹蛋糕卷吧：

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 65g
玉米淀粉 10g
白砂糖蛋清 30g
玉米油 40g
清水 50g
可可粉 5g
白砂糖蛋黄 10g
果酱 适量
柠檬汁 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备蛋糕材料
  • 步骤 2/23
    将鸡蛋分开（无油，无水的容器）
  • 步骤 3/23
    鸡蛋黄里面加10克白糖，搅拌匀
  • 步骤 4/23
    加玉米油拌匀，然后加清水拌匀
  • 步骤 5/23
    分三次筛面粉
  • 步骤 6/23
    拌匀蛋黄糊
  • 步骤 7/23
    蛋清里面加几滴柠檬汁
  • 步骤 8/23
    分三次加糖打发成湿性发泡
  • 步骤 9/23
    然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
  • 步骤 10/23
    将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
  • 步骤 11/23
    “J"字手法拌匀蛋糕糊
  • 步骤 12/23
    舀出一大勺面糊，加适量可可粉，拌匀
  • 步骤 13/23
    然后将可可粉糊随意撒成花纹，分深浅
  • 步骤 14/23
    烤箱提前预热上下火175度，烤1分钟
  • 步骤 15/23
    然后取出烤盘
  • 步骤 16/23
    倒入所有的蛋糕糊
  • 步骤 17/23
    上下火175度，烤20分钟
  • 步骤 18/23
    出炉
  • 步骤 19/23
    倒扣。撕去油纸
  • 步骤 20/23
    然后翻转
  • 步骤 21/23
    抹适量菠萝酱
  • 步骤 22/23
    卷好冰箱冷藏1小时
  • 步骤 23/23
    成品
小贴士

可可糊自己随意调制深浅，烤箱温度自己灵活掌握。

发布于 2020-09-15
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