1. 酸奶蛋糕做完后口感会有些湿润，但不会太湿，如果您的酸奶蛋糕过湿的话，可能与使用的酸奶有关。建议大家使用越浓稠的酸奶越好，最好不要使用那种几连杯装稀稀的酸奶当原料。

2. 使用活底模具做酸奶蛋糕，记得一定要用锡纸将模具包裹起来，因为我们用的是水浴烘焙法，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。

3. 蛋糕糊混合的时候一定要采用切拌的手法，因为湿性发泡状态很容易消泡，如果画圈大力搅拌的话泡泡就更厉害了。 4. 水浴烘焙的时候，要在烤盘中多倒一些水，因为烘焙时间会持续1个小时，以免中途水被烤干。

5. 酸奶蛋糕放在冰箱中保存2-3天是没有问题的，而且冷藏后口感更佳！

6.做这个酸奶蛋糕一定要用低温烘烤的方法哦！

7.烤箱温度和时间仅供参考，以自己烤箱脾气调整！