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酸奶蛋糕
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爱卖萌_

努力写食谱，终于换到了一个三能的乳酪蛋糕金模，好开心啊！想着做个乳酪蛋糕开光，但是一想起那个高能量，有点却步，就做了这个伪轻乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！

食材
鸡蛋 2个
黄油 20g
酸奶 80g
低粉 30g
玉米淀粉 10g
糖粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，黄油融化备用，酸奶是自制的。
  • 步骤 2/12
    黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    筛入粉类，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    蛋黄糊制作完成。
  • 步骤 5/12
    蛋白加几滴白醋，分三次加糖粉，用电动打蛋器打发至九分发。
  • 步骤 6/12
    蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热 烤箱。
  • 步骤 7/12
    把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡。
  • 步骤 8/12
    烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入乳酪模具。
  • 步骤 9/12
    用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸。
  • 步骤 10/12
    出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可。
  • 步骤 11/12
    嫩嫩的，很漂亮吧！
  • 步骤 12/12
    美美地下午茶，像女王一样享用吧！
小贴士

1.蛋白不要打太发;

2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡.

3.水浴法不容易开裂。

发布于 2023-10-25
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