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拔丝蛋糕
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高岑化

拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点。用手一掰，蛋糕中间加了肉松，所以有长长的丝相连接，因而得名：拔丝蛋糕。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
纯牛奶 48g
玉米油 24g
白糖 60ml
肉松 50g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    然后加入肉松搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
  • 步骤 5/8
    将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
  • 步骤 6/8
    翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。
  • 步骤 7/8
    放进预热好的烤箱里，中层，170度烤20分钟左右。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

1.这个配方刚好12连模。

发布于 2020-01-17
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