Name: 披萨蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 160g; 低筋面粉 70g; 盐 2g; 糖 2g; 酵母 2g; 纯牛奶 130g; 玉米油 16g; 披萨酱 120g; 马苏里拉芝士碎 350g; 玉米粒 适量; 红萝卜 适量; 豆角粒 适量; 火腿肠 适量

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披萨蛋糕

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菏云抗成瘸

3层披萨蛋糕，满满的拉丝，满满的肉……

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 160g

低筋面粉 70g

盐 2g

糖 2g

酵母 2g

纯牛奶 130g

玉米油 16g

披萨酱 120g

马苏里拉芝士碎 350g

玉米粒适量

红萝卜适量

豆角粒适量

火腿肠适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

先准备好披萨饼底的材料，这次我用的是白鲨的面粉，吸水性比较强，如果亲用的是其他品牌，记得液体量适当调整一下哦！
步骤 2/25

饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里，加入纯牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
步骤 3/25

加入玉米油，开启面包和面功能
步骤 4/25

揉到面团光滑即可，我用了1.5个和面程序即30分钟
步骤 5/25

面团滚圆放盘里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，约16小时，冷藏发酵
步骤 6/25

发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
步骤 7/25

发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
步骤 8/25

面团搓揉擀开排气，然后盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 9/25

面团尽量擀薄，放置在垫有油纸的烤盘上
步骤 10/25

拿一个6寸蛋糕模具底，用刀切出3个圆底
步骤 11/25

在圆披萨底上用小叉叉出小洞，并轻轻喷洒少量的水
步骤 12/25

烤箱提前180度预热，把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
步骤 13/25

剩下的面团揉成一团，桌上洒点干粉，擀开
步骤 14/25

尽量擀长擀薄，约长40cm宽10出门的长方形（今天弄得不好看，迁就看看）
步骤 15/25

6寸圆模四周和底部都涂上黄油
步骤 16/25

将擀开的面皮，包裹一下，留出2cm宽的面皮在外
步骤 17/25

放一片烤好的披萨底，作最底层
步骤 18/25

涂上一层披萨酱
步骤 19/25

放上马苏里拉芝士碎
步骤 20/25

放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
步骤 21/25

再洒上一层马苏里拉芝士碎，做到这了为一层披萨层，接着放另一片圆饼底……
步骤 22/25

直至3层饼底和馅料全部放好，将之前预留的披萨边滚上包住边缘
步骤 23/25

放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤40分钟
步骤 24/25

成品出炉，表面的火腿肠摆放出花型，像不像一个蛋糕呢？
步骤 25/25

一层一层，满满的拉丝，满满的肉肉……超赞哦……

小贴士

1、各品牌的面粉吸水量都不一样，所以液体量要自己调整哦！

2、夏天做面包类的，纯牛奶都要冷藏过的，特别是手揉，防止面团再揉的过程中发酵。

3、各烤箱脾气都不一样，所以温度和时间都要看自己摸索！上面的温度和时间仅供参考

发布于 2020-10-30