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轻松熊磅蛋糕
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瓷匪谢空切

轻松熊磅蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100克
低筋面粉 100克
鸡蛋 1个
细砂糖 95克
柠檬汁 1勺
柠檬皮屑 1勺
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的糊状；
  • 步骤 2/13
    加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌到黄油糊有点发白，细砂糖的颗粒变少；
  • 步骤 3/13
    分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完全吸收再加下一次；
  • 步骤 4/13
    加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态；
  • 步骤 5/13
    加入柠檬汁，搅拌均匀；
  • 步骤 6/13
    加入柠檬皮屑，搅拌均匀；
  • 步骤 7/13
    将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；
  • 步骤 8/13
    把面糊装入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；
  • 步骤 9/13
    烤箱预热170度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面上色即可；
  • 步骤 10/13
    蛋糕烤好后，等待冷却再脱模，然后隔水融化黑巧克力和白巧克力；
  • 步骤 11/13
    将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中，剪一个小孔，将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里，然后白巧克力挤在小熊鼻子上；
  • 步骤 12/13
    等白巧克力冷却后，再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。
  • 步骤 13/13
    成品展示
小贴士

1、除了用巧克力装饰，也可以用蛋白糖霜装饰；

2、如果不是防粘模具，在装入面糊之前，用软化的黄油涂抹一下模具内部，让蛋糕更好脱模。

发布于 2020-01-17
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