搜索菜谱、食材
香酥小面包
6.5万 热度 168 收藏
善良strip

今天做的小餐包，搭配上红豆沙内馅和香酥粒更是香甜可口，特别适合搭配蔬果，咖啡做早餐食用。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
牛奶 145g
白糖 25g
鸡蛋 18g
黄油 18g
酵母 3g
盐 2g
红豆沙 90g
酥粒 适量
鸡蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油以外的面团材料放入面包桶里
  • 步骤 2/17
    启动和面30分钟
  • 步骤 3/17
    和面20分钟后放入黄油，继续和面10分钟。
  • 步骤 4/17
    揉到可以拉出膜
  • 步骤 5/17
    启动发酵程序1小时
  • 步骤 6/17
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 7/17
    取出排气
  • 步骤 8/17
    然后分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/17
    准备好红豆沙和酥粒
  • 步骤 10/17
    松弛后，取一个小剂子面团，按扁中间放上红豆沙。
  • 步骤 11/17
    收好口
  • 步骤 12/17
    依次包好，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 13/17
    发酵至1.5倍大，刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 14/17
    撒上香酥粒
  • 步骤 15/17
    放入预热好的烤箱里，165度烤18分钟。
  • 步骤 16/17
    组织不错呢
  • 步骤 17/17
    成品
发布于 2020-01-17
评论
相关菜谱