Name: 全麦果仁面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 全麦粉 80g; 高筋面粉 170g; 鸡蛋 1个; 白糖 45g; 淡奶油 20g; 牛奶 120g; 酵母 3g; 黄油 20g; 葡萄干 适量; 瓜子仁 适量

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全麦果仁面包

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纯白梦枫

买了些全麦粉用来做面包，全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉，包含小麦籽粒全部的营养物质，由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能。

时间:1-2小时

食材

全麦粉 80g

高筋面粉 170g

鸡蛋 1个

白糖 45g

淡奶油 20g

牛奶 120g

酵母 3g

黄油 20g

葡萄干适量

瓜子仁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

牛奶，鸡蛋，淡奶油，白糖，倒入面包桶内
步骤 2/13

面包粉和全麦粉倒进去，然后放入酵母
步骤 3/13

面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面
步骤 4/13

第一次和面结束放入黄油，再和一次，和好的面团进行发酵
步骤 5/13

面团发至2.5倍大
步骤 6/13

面团取出，分成两个剂子，静置15分钟进行排气
步骤 7/13

把面团擀成如图的形状，边缘要略薄一些
步骤 8/13

撒上葡萄干和葵花仁
步骤 9/13

从一头卷起
步骤 10/13

接口处一定要捏紧
步骤 11/13

放入烤盘进行二次发酵
步骤 12/13

发好的面包胚筛上全麦粉，用刀片划出自己喜欢的花纹，放入预热的烤箱175度烤30分钟
步骤 13/13

烤好的面包出炉切片享用

小贴士

喜欢吃全面味道的可以再多放些全麦粉

发布于 2020-09-09