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低温松仁曲奇
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冰雪七色花爱恋

记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多，现在自己动手做果仁饼干，必须尝试一下这款满满松仁的饼干！用的发酵黄油，喜欢这种温和纯正的奶香，考虑到烘焙类食物容易上火，这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤，浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 250g
糖粉 90g
黄油 130g
全蛋液 30g
松仁 100g
蔓越莓 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好松仁、全蛋液、蔓越莓切成细碎。（蔓越莓在饼干里起到点缀颜色的作用，所以用量不多，太多会遮盖松仁的香味）
  • 步骤 2/11
    黄油软化后，加入糖粉。 打至黄油膨松发白。
  • 步骤 3/11
    分2次加入蛋液，每次都打至充分吸收后再加下一次。
  • 步骤 4/11
    倒入低粉，搅拌均匀（注意不要过分搅拌以免出筋）。
  • 步骤 5/11
    加入松仁和蔓越莓，混合均匀，因为坚果量比较多，此步必须用手反复揉和，使果仁和面团充分融合。
  • 步骤 6/11
    利用保鲜膜（或直接用合适的饼干模）将面团整形4*6厘米左右的长方形条，放入冰箱冷冻至硬（大概需要1个小时以上）。
  • 步骤 7/11
    将冻硬的面团取出，切成0.8左右薄片放入烤盘（注意饼干之间要留一定间隙，以免烘烤过程中相互粘连），此时烤箱130度预热。
  • 步骤 8/11
    放入烤箱中层，烤约45分钟左右，直到饼干颜色微黄。
  • 步骤 9/11
    低温烘烤的颜色浅浅的很好看哦。
  • 步骤 10/11
    满满的松仁绝对让你吃起来很过瘾。
  • 步骤 11/11
    这款饼干很酥松哦。
小贴士

松仁可用其他干果替代。

发布于 2022-03-21
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