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杏仁曲奇
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没有南山南

最近和曲奇杠上了，好几款曲奇排队等着我做呢。自己做的东西零添加剂放心！外面卖的曲奇用很便宜的酥油，是不会用黄油的，外面卖的奶香味十足也不会是牛奶、奶粉，只会是奶精！所以还是自己动手才放心、安心。这是飞雪无霜的方子，加上杏仁粉后味道浓郁，酥脆好吃

食材
黄油 100g
低筋面粉 100g
杏仁粉 50g
糖粉 40g
盐 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化切小块
  • 步骤 2/7
    把黄油、糖粉、盐放盆里，先不开电，用打蛋头手动把糖粉、黄油混合一下，防止打时糖粉飞溅
  • 步骤 3/7
    黄油打发到颜色变浅、如羽毛般轻盈就可以了
  • 步骤 4/7
    杏仁糖、糖粉混合过筛到黄油中
  • 步骤 5/7
    黄油与面粉、杏仁粉拌匀至顺滑，裱花袋装上中号8齿裱花嘴
  • 步骤 6/7
    我用的不粘烤盘，用普通烤盘要铺油纸，挤出花形，烤箱180度预热好，烤盘放入水层，上下火15-20分分钟，根据自己曲奇大小定时间，有循环热风功能可以开开
  • 步骤 7/7
    烤好后立即出炉，放凉食用，密封保存
小贴士

杏仁粉一定要过筛，有的杏仁粉很粗

发布于 2023-05-28
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