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无黄油版泡芙
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天之天威夏

无黄油版泡芙

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
玉米油 45g
盐 1g
水 85g
鸡蛋 2个
白糖 10g
奶油 100ml
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.把需要的材料准备好！
  • 步骤 2/11
    2.把水、玉米油和盐放入奶锅加热，关火
  • 步骤 3/11
    3.把低筋面粉过筛入奶锅中搅拌均匀，在开火至锅底起一层白膜，关火
  • 步骤 4/11
    4.待面糊晾温，放入打散的鸡蛋，（鸡蛋要分次放，直到搅拌铲提起有倒立三角形即可，放多了面就太稀了）
  • 步骤 5/11
    5.搅拌好的面糊装入裱花袋，在烤盘放上油纸（我这没有了，用的锡纸代替）慢慢挤在烤盘纸上
  • 步骤 6/11
    6.烤箱提前10分钟预热180度，上下火，把面糊依次挤入盘中摆好
  • 步骤 7/11
    7.放入烤箱，烤25分钟（根据自家烤箱温度为准）
  • 步骤 8/11
    8.烤好后拿出放晾
  • 步骤 9/11
    9.把100毫升淡奶油放入碗中，在碗下垫入一盆冰水,把白糖分三次倒入淡奶油中，慢慢打发
  • 步骤 10/11
    10.把淡奶油打倒如图这样就可以了
  • 步骤 11/11
    11.把淡奶油装入裱花袋，用筷子在泡芙底部扎个孔，挤入奶油，摆盘就可以了
小贴士

1.面要烫好2.鸡蛋要慢慢加，（觉得面可以了就把鸡蛋剩下，有的时候不需要全部加进去）以免面太稀了就成不了型啦！多做几次就掌握技巧了！

发布于 2020-01-17
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