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步骤 1/22
称量好所需食材
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步骤 2/22
将蛇形和面钩的长方形槽对准搅拌头相应的卡位，向上边推边逆时针旋转至锁紧
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步骤 3/22
在搅拌桶中加入除发酵粉和黄油外所有材料，蛋液要留出1/3量用作最后刷面使用。
我喜欢将面团基本混合后再加入发酵粉，这样就不必担心发酵粉直接碰到盐影响效果了。
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步骤 4/22
顺时针按下抬升旋钮，再用手按下机头，听到“咔哒”一声，就表示已经安装好，可以开始工作了
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步骤 5/22
将调速旋钮转至1档，慢速搅拌约2分钟到基本成团
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步骤 6/22
此时加入发酵粉，再1档2分钟
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步骤 7/22
启动2档搅拌5分钟。
检查一下状态，可以看到面筋开始形成，可以调至3档搅拌2分钟后，加入黄油
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步骤 8/22
2档搅拌3分钟，看黄油已经全部融合后，再启动3档5分钟
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步骤 9/22
此时可以停机休息一下，抬起机头，我们看到由于和面钩上有不粘涂层，面团会很快从和面钩上滑下去。
取一小块面团，抻开检测一下：
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步骤 10/22
我们看到已经出膜了，破洞边缘略有锯齿状，此时如果不是做吐司，那么这样就OK了。
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步骤 11/22
但喜欢烘焙的大多都会有手套膜强迫症吧~~于是我就又3档揉了3、4分钟左右，就是这样了~~面团形成的薄膜均匀而有韧性，破洞边缘光滑
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步骤 12/22
滚圆后，放回搅拌桶中，包好保鲜膜进行初次发酵。
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步骤 13/22
在28℃左右的温度下，发酵至2——2.5倍大后，就可以取出分割整形了。
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步骤 14/22
将面团分割成60g左右一份，大约是9个的量，分别滚圆，盖湿布，中间发酵15分钟
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步骤 15/22
将小面团光面朝下，用手掌按扁排气
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步骤 16/22
从上1/3处折回，用手掌根部压紧
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步骤 17/22
旋转180°同样再折回1/3，压紧边缘
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步骤 18/22
对折后，用手掌根部将面团的边缘压紧，使其完全粘合，双手均匀发力搓长成为15厘米左右
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步骤 19/22
将整好形的面包坯接口处朝下排入烤盘中，放入38℃的环境中，最后发酵约50分钟
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步骤 20/22
将发酵好的面包坯表面均匀的刷一层蛋液
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步骤 21/22
如图 用剪刀在表面剪出花纹
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步骤 22/22
放入已经提前预热的烤箱中上火200℃、下火180℃烤制约12分钟左右即可，随时观察，上色合适时及时加盖锡纸