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牛奶豆包
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夏Luxuriant

前几天做的豆馅还剩一些，今天用牛奶发了面，那就做牛奶豆包吧。做熟后一吃感觉太好了，豆馅绵甜，牛奶皮劲道，奶香味、面香味十足，太好吃了。

食材
高筋面粉 400g
红豆馅 500g
面肥 150g
纯碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面肥放盆里
  • 步骤 2/9
    加面粉
  • 步骤 3/9
    用纯奶和面成团揉光，放温暖地方发酵
  • 步骤 4/9
    发好的面中放适量纯碱，反复揉面
  • 步骤 5/9
    揉好的面
  • 步骤 6/9
    做成小剂子
  • 步骤 7/9
    自家做的豆馅
  • 步骤 8/9
    包好的豆包胚子
  • 步骤 9/9
    放入锅中水开后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟可出锅
小贴士

加纯碱的量以揉面时不粘手、盆，面团光滑，闻起来没有酸味为宜。

发布于 2023-07-03
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