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天使蛋糕
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含蓄vengeance

周末孩子回来说想吃蛋挞，蛋黄做了蛋挞，剩下蛋白就顺便做了这款天使蛋糕，第一次做挺成功的，就是太甜了，下次在做要减糖

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 40g
玉米淀粉 10g
蛋白 3个
糖 50g
盐 1g
香草精 1g
柠檬汁 1g
4寸模具 1个
纸杯 5个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/12
    蛋清倒入大盘子里，放入柠檬汁和盐
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打出鱼眼泡
  • 步骤 4/12
    分三次加入绵白糖
  • 步骤 5/12
    将蛋白打发到奶油形状，绵白糖全加入
  • 步骤 6/12
    将蛋白打至硬性发泡，在加入香草精
  • 步骤 7/12
    在低速打发大概30秒，就可以了
  • 步骤 8/12
    筛入低筋面粉，用上下切拌的方法搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    4寸的模具表面抹一层油，把面糕糊倒入八分满整理一下，剩下倒入纸杯里，在用力震几下，震出里面的大气泡
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱，140度20分钟
  • 步骤 11/12
    烤好拿出凉凉出模
  • 步骤 12/12
    美美哒天使蛋糕
小贴士

面粉和蛋白糊拌的时候，用别从底部向上翻拌式切拌，千万不要划圈搅拌以免面粉起筋

发布于 2020-03-26
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